์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ํ๋น์ง์(GI)๋ฅผ ํท๊ฐ๋ฆฌ์ง ์๊ฒ ๊ณ์ฐํ๋ ๊ฐ์ฅ ์ค์ ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ ๋ฆฌํ์ต๋๋ค. ๋ผ๋ฒจ ํด์๋ถํฐ ํ๋น๋ถํ(GL)๊น์ง, ์ง์์๋ ์ ๋ขฐ๋ ์๊ฒ ๊ณ์ฐํ๋ ์ ์ฐจ๋ฅผ ์๋ดํฉ๋๋ค.
Q. ์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ํ๋น์ง์(GI), ์ง์์ ์ ๋ง ์ ํํ ๊ณ์ฐํ ์ ์์๊น์?A. ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์์์ฑ๋ถํ์ ๊ฐ๋จํ ํ์ฐ์์ผ๋ก ์ ํ๋ ๋๊ฒ ๊ณ์ฐํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ฐ๋ฉด GI์ ‘์ ํํ’ ๊ฐ์ ์คํ์ค ํ ์คํธ๊ฐ ํ์ํ๋ฏ๋ก, ๊ฐ์ ์์๋ ๊ณต์ธ๊ฐ์ ๋ฐํ์ผ๋ก ํ๋น๋ถํ(GL)๋ก ์ค์ฉ์ ์ผ๋ก ์ถ์ ํ๋ ๋ฐฉ์์ ๊ถํฉ๋๋ค.
๋ผ๋ฒจ๋ง ์ ๋๋ก ์ฝ์ด๋ ์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ณ์ฐ์ ์ถฉ๋ถํ ์ ํํฉ๋๋ค. ํ๋น์ง์๋ GL๋ก ํ์ค์ ์ผ๋ก ์ ๊ทผํด๋ณด์ธ์. ์์ ์ต๊ด์ด ์ญ์ทจ๋ ๊ด๋ฆฌ์ ํฐ ์ฐจ์ด๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค. ๐งช๐ฅ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ณ์ฐ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์คํธ (์ฌ์ ์ค๋น ์ฌํญ)
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ์ฐํ๋ ค๋ฉด ๋จผ์ ๋ผ๋ฒจ์ โ 1ํ ์ ๊ณต๋, โก์ด ํ์ํ๋ฌผ·๋น๋ฅ·์์ด์ฌ์ (g), โข๋จ๋ฐฑ์ง·์ง๋ฐฉ(g), โฃ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ ๋ฑ ๋์ฒด๊ฐ๋ฏธ๋ฃ ์ ๋ฌด๋ฅผ ํ์ธํฉ๋๋ค. ๋ฌด๊ฒ ๋จ์(g)์ ๋ถํผ ๋จ์(ml, Tbsp)๋ฅผ ์ผ์น์ํค๋ ๊ฒ๋ ํต์ฌ์ ๋๋ค.
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ: ์์์ฑ๋ถํ๋ก ๊ณ์ฐํ๋ ๋ฒ
1) 1ํ ์ ๊ณต๋์ g๋ฅผ ํ์ธ → 2) ํ์ํ๋ฌผ·๋จ๋ฐฑ์ง·์ง๋ฐฉ์ g๋ก ํ์ → 3) kcal=ํ์ํ๋ฌผ×4+๋จ๋ฐฑ์ง×4+์ง๋ฐฉ×9๋ก ํ์ฐํฉ๋๋ค. ์๋ฝ์ ๋๊ฐ ์ง๋ฐฉ·๋จ๋ฐฑ์ง์ด ๋ฏธ๋ฏธํ์ฌ ํ์ํ๋ฌผ ๋น์ค์ด ํฝ๋๋ค.
ํญ๋ชฉ | ํ์ธ ํฌ์ธํธ |
---|---|
์ ๊ณต๋ | ์: 1 Tbsp(≈20~21g) |
ํ์ํ๋ฌผ | g ์์น ๊ทธ๋๋ก ×4kcal |
๋น๋ฅ/์์ด์ฌ์ | ์์ด์ฌ์ ๋ ํก์์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ฎ์ |
๊ธฐํ | ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ ํฌํจ ์ 0kcal๋ก ์ฒ๋ฆฌ |
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ: ๋จ์ ๋ณํ(์คํผ·g·ml) ์ ํ๋ ๋์ด๊ธฐ
์คํผ์ ๋ถํผ, ๋ผ๋ฒจ์ ๋ฌด๊ฒ(g)๋ก ํ๊ธฐ๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค. ๊ฐ์ ์ ํ์ด๋ผ๋ ๋ฐ๋ ์ฐจ๋ก ์ค์ฐจ๊ฐ ์๊ธธ ์ ์์ผ๋ ๊ณ๋์คํผ+์ฃผ๋ฐฉ์ ์ธ๋ก g๋ฅผ ์ง์ ํ์ธํ๊ณ ๊ทธ ๊ฐ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ณต์์ ๋์ ํฉ๋๋ค.
- 1 Tbsp ์ค์ g ๋ฌด๊ฒ ์ฌ๊ธฐ
- ๋ผ๋ฒจ์ 100g·1ํ๋ถ ์์น ๋ชจ๋ ์คํฌ๋ฉ
- ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ/์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋น ๋ฑ ํผํฉ ์ฌ๋ถ ์ฒดํฌ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ์ฉ๋ฒ 7๊ฐ์ง - ์๋ฃ๋ถํฐ ๋์ ํธ๊น์ง ๊ฐ๋จ ๋ ์ํผ
๋ฌธ์ ๊ทธ๋๋ก ์ถ๋ ฅ -->์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋๋ฉด ์ปคํผ, ํฐ, ์๋ฌ๋ ๋๋ ์ฑ, ํ๋ฒ ์ดํน๊น์ง ๊น๋ํ ๋จ๋ง์ ์์ฝ๊ฒ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐ๋ณธ ๋น์จ๊ณผ ์คํจ ์ค์ด๋ ํฌ์ธํธ๋ฅผ ์ ๋ฆฌํด 7๊ฐ์ง ๊ฐ๋จ ๋ ์ํผ๋ก ์๋ดํฉ
catmumu.com
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์ ์ดํด์ ํ์ค์ ํ๊ณ
ํ๋น์ง์(GI)๋ 50g ‘๊ฐ์ฉ ํ์ํ๋ฌผ’์ ์ญ์ทจํ์ ๋ ํ๋น ๋ฐ์์ ๊ธฐ์ค ์ํ๊ณผ ๋น๊ตํ ์งํ์ ๋๋ค. ์ ํ·์๋ฃ·์ ์กฐ ๊ณต์ ์ ๋ฐ๋ผ GI๊ฐ ๋ฌ๋ผ์ง๋ฏ๋ก ๊ฐ์ ์์ ‘์ ํํ’ GI ์ฐ์ถ์ ์ด๋ ต๊ณ , ๊ณต์ธ๊ฐ๊ณผ GL(ํ๋น๋ถํ) ํ์ฉ์ด ํ์ค์ ์ ๋๋ค.
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์(GI) ์ ์์ ํด์ ํฌ์ธํธ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ์ ๋น ์กฐ์ฑ์ GI๊ฐ ๋ฎ๊ฒ ๋ณด๊ณ ๋๋ ์ฌ๋ก๊ฐ ์์ผ๋, ๊ฐ์ธ·์ ํ๋ณ ์ฐจ๊ฐ ํฝ๋๋ค. GI๋ ‘์๋’ ์งํ์ผ ๋ฟ ‘์ญ์ทจ๋’์ ๋ฐ์ํ์ง ์์ผ๋ฏ๋ก, ์ค์ ์์ฌ ์ํฅ ํ๊ฐ๋ GL๊ณผ ํจ๊ป ๋ณด์์ผ ํฉ๋๋ค.
- GI๋ ์คํ์ค ์ธํ ํ์ → ๊ฐ์ ์ฐ์ถ ๋ถ๊ฐ
- ์ ํ·๋ธ๋๋·๊ฐ๊ณต์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ ๋ณ๋
- ์ค์ ํ๊ฐ๋ GL(=GI×๊ฐ์ฉํ์/100) ๋ณํ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์ ๋์ GL(ํ๋น๋ถํ)๋ก ์ ์ฉํ๊ธฐ
๋ผ๋ฒจ์ ‘ํ์ํ๋ฌผ g’์์ ์์ด์ฌ์ g๋ฅผ ๋บ ‘๊ฐ์ฉ ํ์ํ๋ฌผ’์ ๊ตฌํ ๋ค, ๊ณต์ธ ๋ฐ์ดํฐ๋ฒ ์ด์ค์ GI ๊ฐ๊ณผ ๊ณฑํด GL=GI×๊ฐ์ฉํ์/100์ ๊ณ์ฐํฉ๋๋ค. GL์ 1ํ๋ถ์ ์ค์ ํ๋น ๋ถ๋ด์ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.
์งํ | ์๋ฏธ | ํ์ฉ |
---|---|---|
GI | ํ์ํ๋ฌผ ํก์ ์๋ | ๊ณต์ธ๊ฐ ์ฐธ๊ณ |
GL | ์๋×์(1ํ๋ถ) | ์๋จ·๋ ์ํผ ํ๊ฐ |
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ณต์๊ณผ ๊ฒ์ฆ ์์
์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ๋ผ๋ฒจ์ ๊ทธ๋๋ก ์ฐ๊ฑฐ๋, ๋งคํฌ๋ก ์์์๋ฅผ ์ด์ฉํด ์ฌ๊ณ์ฐํ์ฌ ‘๊ต์ฐจ ๊ฒ์ฆ’ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋์ผ ์ ํ์ 100g ๊ธฐ์ค๊ณผ 1ํ๋ถ ๊ธฐ์ค์ด ์๋ก ํฉ๋ฆฌ์ ์ผ๋ก ์ผ์นํ๋์ง ํ์ธํ๋ฉด ์ ๋ขฐ๋๊ฐ ๋์์ง๋๋ค.
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ: ๋ผ๋ฒจ kcal ↔ 1ํ๋ถ·100g ์ํธ ๊ฒ์ฆ
์: 1 Tbsp(21g) ๊ธฐ์ค ํ์ํ๋ฌผ 16g์ด๋ผ๋ฉด, ์ถ์ kcal≈16×4=64kcal. ๋ผ๋ฒจ์ด 60~65kcal ์์ค์ด๋ฉด ํฉ๋ฆฌ์ ์ ๋๋ค. 100g ๊ธฐ์ค kcal์๋ ๋น๋ก ๊ด๊ณ๊ฐ ๋ง๋์ง ํ์ธํฉ๋๋ค(21g/100g ๋น์จ).
- 1ํ๋ถ g / 100g ๋น์จ ์ผ์น ์ฌ๋ถ
- ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ·ํด๋ฆฌ๋ฑ์คํธ๋ก์ค ๋ฑ 0kcal ์ฑ๋ถ ๊ณ ๋ ค
- ์ ๊ณต๋ ํฌ๊ธฐ ๋ณ๊ฒฝ ์ kcal ์ฌํ์ฐ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ: ์ง์ ๊ณ์ฐ ๊ณต์(๊ฐ์ ์ฉ)
์ผ๋ฐ ๊ณต์: kcal = (ํ์ํ๋ฌผ g - ์์ด์ฌ์ g)×4 + ๋จ๋ฐฑ์ง g×4 + ์ง๋ฐฉ g×9
. ์๋ฝ์ ๋ณดํต ๋จ๋ฐฑ์ง·์ง๋ฐฉ์ด ๊ฑฐ์ ์์ด (๊ฐ์ฉ ํ์ํ๋ฌผ g)×4
๋ก ๋จ์ํ ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค.
- ๊ฐ์ฉ ํ์ํ๋ฌผ = ์ด ํ์ํ๋ฌผ - ์์ด์ฌ์
- ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ 0kcal๋ก ๊ณ์ฐ
- ์์์ ์ ๋ฐ์ฌ๋ฆผํ์ฌ ํ๊ธฐ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์ ์ถ์ ์ ์ฐจ(GL ํฌํจ)
์ ๋ฐ GI ์ธก์ ์ ์คํ์ค์์๋ง ๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค. ๊ฐ์ ์์๋ ๊ณต์ธ ๋ฐ์ดํฐ์ GI(์ ํ·์์ฐ์ง ์ ์ฌ) ๊ฐ์ ์ฐธ๊ณ ํ๊ณ , ๋ผ๋ฒจ์ ๊ฐ์ฉ ํ์ํ๋ฌผ๊ณผ ๊ฒฐํฉํด GL์ ์ฐ์ถํ์ฌ ์ค์ฉ์ ์ผ๋ก ํ๋จํฉ๋๋ค.
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์ ์ถ์ : ๋ฐ์ดํฐ ์ฐพ๊ธฐ → ์ ์ฉ
1) ๋ธ๋๋·๊ฐ๊ณต์ ํ์ ํ์ธ → 2) ๊ณต์ ๋ ฅ ์๋ DB์ ‘์ ์ฌ ์ ํ’ GI ํ์ธ → 3) ๋ผ๋ฒจ์ ๊ฐ์ฉ ํ์ํ๋ฌผ๊ณผ ๊ฒฐํฉํด GL ๊ณ์ฐ(์: GI 20, ๊ฐ์ฉํ์ 16g → GL=3.2).
๋จ๊ณ | ๋ด์ฉ |
---|---|
๋ฐ์ดํฐ ํ์ธ | ์ ํ ํ์ ·์๋ฃ·๊ฐ๊ณต |
GI ์ฐธ์กฐ | ๊ณต์ธ DB์ ์ ์ฌ๊ฐ |
GL ๊ณ์ฐ | GL=GI×๊ฐ์ฉํ์/100 |
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์: ๊ฐ์ธ ํ๋น ๊ธฐ๋ก์ผ๋ก ๋ณด์(๋น์ํ์ )
๊ฐ์ ์ฉ ํ๋น๊ณ๋ก ๊ฐ์ ํ์๋์ ๋ค๋ฅธ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์ ๋น๊ตํด ‘์๋ ๋ฐ์’์ ๊ธฐ๋กํ๋ฉด ์์ ์ ๊ฒฝํฅ์ ํ์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค. ์๋ฃ์ ํ๋จ์ด ์๋๋ฉฐ, ์น๋ฃ๋ ์ง๋จ ์ฉ๋๊ฐ ์๋์ ์ ์ํฉ๋๋ค.
- ๊ณต๋ณต/์ํ 1~2์๊ฐ ๋์ผ ์กฐ๊ฑด ์ธก์
- ๋์ผ g์ ๊ฐ์ฉ ํ์๋ ๋น๊ต
- 3ํ ์ด์ ํ๊ท ๊ฐ์ผ๋ก ํ๋จ
์๋ฆฌ๋ณ ์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ·GL ๊ณ์ฐ ํ
์ปคํผ·์๊ฑฐํธ·๋๋ ์ฑ ๋ฑ ์๋ ์ฌ์ฉํ๋ ๋ฉ๋ด๋ g ํ์ฐ์ด ํต์ฌ์ ๋๋ค. ๋ฒ ์ดํน·์์ค์ฒ๋ผ ํผํฉ ๋ ์ํผ๋ ์ด๊ฐ์ฉ ํ์ํ๋ฌผ๊ณผ 1์ธ๋ถ ๋ถ๋ฐฐ๋์ผ๋ก ๋๋์ด ์นผ๋ก๋ฆฌ์ GL์ ์ฐ์ถํฉ๋๋ค.
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ/GL: ์ปคํผ·์๊ฑฐํธ·๋๋ ์ฑ ์์
์) ์์ด์ค์ปคํผ 250ml์ ์๊ฐ๋ฒ 10g ์ฌ์ฉ: kcal≈10×4=40kcal. GI๊ฐ 20์ด๋ผ๋ฉด GL≈20×10/100=2. ๊ฐ๋ฒผ์ด ๋จ๋ง ์กฐ์ ์ ์ฐธ๊ณ ํ์ธ์.
- ‘์ฌ์ฉ g’๋งํผ ์ง์ ํ์ฐ
- GL์ GI์ ์ฌ์ฉ๋ ๋ ์์ ๋ฐ์
- ์๋ฃ·๋๋ ์ฑ์ ์์์ ํ ์๋ฆฌ ํ๊ธฐ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ/GL: ๋ฒ ์ดํน·์์ค ํผํฉ ๊ณ์ฐ
์ด ๋ฐฐ์น์ ๊ฐ์ฉ ํ์๋์ ๋ชจ๋ ๋ํด ์นผ๋ก๋ฆฌ·GL์ ๋ง๋ ๋ค, 1์ธ๋ถ(์ฟ ํค 1๊ฐ, ์์ค 2Tbsp ๋ฑ) ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ๋๋๋๋ค. ์ด ๋ฐฉ์์ด ์ค์ ์ญ์ทจ๋์ ๊ฐ์ฅ ์ ๋ฐ์ํฉ๋๋ค.
- ์ด ๋ฐฐ์น ๊ฐ์ฉ ํ์๋ ํฉ์ฐ
- ์์ฑ ํ ์ค์ค๋ ๊ธฐ์ค ๋ถ๋ฐฐ
- 1์ธ๋ถ ๊ธฐ์ค kcal·GL ํ๊ธฐ
๋์ฒด ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ ๋น๊ต: ์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ vs ๊ฟ·๋ฉ์ดํ·์คํ
๊ฐ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ์ ๋จ๋ง ๊ฐ๋·์๋ถ·์กฐ์ฑ ์ฐจ์ด๋ก ์นผ๋ก๋ฆฌ·GI๊ฐ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ‘์ ๊ฒ ์ฐ๋ ์ ๋ต’์ด ๋ฌด์๋ณด๋ค ์ค์ํ๋ฉฐ, ๋์ผ ๋จ๋ง์ ๋ผ ๋ ํ์ํ g๊ฐ ๋ค๋ฅด๋ค๋ ์ ์ ๊ณ ๋ คํด์ผ ํฉ๋๋ค.
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋น๊ต: ๊ฟ·๋ฉ์ดํ·์คํ
์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ก์ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ 100g๋น kcal๊ฐ ๋น์ทํ์ง๋ง, 1ํ ์ฌ์ฉ g๋ ๋ ์ํผ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค. ๋์ผ ๋จ๋ง ๊ธฐ์ค์์ ์ค์ ์ฌ์ฉ๋์ ์งํ๋ก ๋น๊ตํ์ธ์.
๊ฐ๋ฏธ๋ฃ | ๋น๊ณ (์) |
---|---|
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ | ๋จ๋ง ๊ฐ๋↑ → ์ฌ์ฉ g↓ ๊ฐ๋ฅ |
๊ฟ | ํฅ ๊ฐํจ, ์๋ถ↑ |
๋ฉ์ดํ์๋ฝ | ๋ฏธ๋ค๋·ํฅ ํน์ฑ |
์คํ | ๊ณ ์ฒด, ์ฉํด ํ์ |
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์/GL ๋น๊ต ๋ฐ ์ฃผ์์
๋ณด๊ณ ๋๋ GI๊ฐ ๋ฎ๋๋ผ๋, ๋ค๋ ์ฌ์ฉํ๋ฉด GL์ด ์ปค์ง ์ ์์ต๋๋ค. ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ ๊ฐ ๋จ๋ง ๊ฐ๋ ์ฐจ๋ฅผ ๊ณ ๋ คํด ‘๋์ผ ๋จ๋ง’ ๊ธฐ์ค์ ์ฌ์ฉ๋๊ณผ GL์ ๋น๊ตํ์ธ์.
- GI ๋ฎ์๋ ์์ด ๋ง์ผ๋ฉด GL↑
- ๋์ผ ๋จ๋ง ๊ธฐ์ค ์ฌ์ฉ g ๋น๊ต
- ๊ฐ์ธ·์ ํ๋ณ ๋ณ๋์ฑ ๊ณ ๋ ค
์์ ํ ์ฌ์ฉ ๊ฐ์ด๋์ ์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์·์นผ๋ก๋ฆฌ ์ ๊ฒ
๊ฑด๊ฐ ์ํ·ํ๋๋·์๋จ์ ๋ฐ๋ผ ์ ์ ๋์ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค. ์ผ์์์๋ ‘์๋·ํ์ ์’ ์์น์ผ๋ก, ๋ผ๋ฒจ๊ณผ ๊ธฐ๋ก์ ํตํด ๋ณธ์ธ์๊ฒ ๋ง๋ ํจํด์ ์ฐพ๋ ์ ๊ทผ์ด ์์ ํฉ๋๋ค(์๋ฃ ์กฐ์ธ ์๋).
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ/์ญ์ทจ๋ ๊ฐ์ด๋(๋น์ํ์ )
ํ๋ฃจ ์ด๋น๋ฅ ๊ด๋ฆฌ ์ฐจ์์์ ์ปคํผ·์๊ฑฐํธ ๋ฑ ๋ฐ๋ณต ์ญ์ทจ ๋ฉ๋ด๋ถํฐ ์กฐ์ ํ์ธ์. ์๋ ์ฌ์ฉ·๋ง ๊ท ํ·์ฃผ๋น ๋น๋ ๊ธฐ๋ก์ด ์ฒด๊ฐ ๋ณํ๋ฅผ ๋ง๋ญ๋๋ค.
- ํ๋ฃจ ์ด ์๊ฐ๋ฒ ์ฌ์ฉ g ๊ธฐ๋ก
- ์๋ฃ·๊ฐ์ ์ฐ์ ์กฐ์
- ์ฃผ 1ํ ์์ฝ ๋ฆฌํฌํธ ์์ฑ
๋ผ๋ฒจ ์ ํจ์ : ํผํฉ์๋ฝ·์ฒจ๊ฐ๋น ํ๊ธฐ ์ฃผ์
‘์๊ฐ๋ฒ ’ ๋ช ์นญ์ด์ด๋ ์ฅ์์์๋ฝ ๋ฑ๊ณผ ํผํฉ๋ ์ ํ์ด ์์ต๋๋ค. ์์ฌ๋ฃ·์์์ ๋ณด๋ฅผ ๋๊น์ง ์ฝ๊ณ , 1ํ ์ ๊ณต๋์ด ๋นํ์ค์ ์ผ๋ก ์์์ง ํ์ธํ์ธ์.
- ์์ฌ๋ฃ: ๋จ์ผ vs ํผํฉ ํ์ธ
- ์ ๊ณต๋ ์ถ์ ํ๊ธฐ ์ฃผ์
- 100g ๊ธฐ์ค ์์น๋ก ์ฌ๊ฒ์ฆ
์์ฝ ๋ฐ ํต์ฌ ํฌ์ธํธ ์ ๋ฆฌ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ๋ผ๋ฒจ๊ณผ ํ์ฐ์์ผ๋ก ์ถฉ๋ถํ ์ ํํ ๊ณ์ฐํ ์ ์๊ณ , ํ๋น์ง์๋ ๊ณต์ธ๊ฐ์ ์ฐธ๊ณ ํด GL๋ก ์ค์ ์ ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ํฉ๋ฆฌ์ ์ ๋๋ค. ๊ธฐ๋ก·๊ฒ์ฆ·์๋ ์ฌ์ฉ์ ์ธ ๊ฐ์ง ์ต๊ด์ ์ ์งํ๋ฉด, ๋จ๋ง์ ์ฆ๊ธฐ๋ฉด์๋ ์ญ์ทจ๋์ ์ฃผ๋์ ์ผ๋ก ๊ด๋ฆฌํ ์ ์์ต๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ FAQ
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ๊ฟ๋ณด๋ค ๋ฎ๋์?
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ ํ๋น์ง์(GI)๋ ์ ํํ ๋ช์ธ๊ฐ์?
1 Tbsp๋ ๋ช g์ผ๋ก ๊ณ์ฐํด์ผ ํ๋์?
ํ๋น๋ถํ(GL)๋ ์ด๋ป๊ฒ ๊ณ์ฐํ๋์?
๋ค์ด์ดํธ์ ์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ์ด ๋ ์ ๋ฆฌํ๊ฐ์?
๋น๋จ๊ฐ ์์ด๋ ์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ์ ์จ๋ ๋๋์?
๋ผ๋ฒจ์ ‘์คํ 0g’์ธ๋ฐ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์๋ ์ด์ ๋?
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ๊ณผ ์๋ฆฌ์ค๋ฆฌํจ์ ์์ผ๋ฉด ๊ณ์ฐ์?
๋ฉ๋ด ๋ ์ํผ์์ 1์ธ๋ถ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์ด๋ป๊ฒ ๋๋๋์?
์๊ฐ๋ฒ ์๋ฝ์ ๊ฐ์ดํ๋ฉด GI๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ฐ๋๋์?
โ ๏ธ ๋ณธ ๋ธ๋ก๊ทธ์ ์ ๋ณด๋ก ์ธํ ์ํด๋ ํผํด์ ๋ํด ์ฑ ์์ง์ง ์์ต๋๋ค.
๐ก ๊ด๊ณ ๋ฐ ์ ํด ๋งํฌ๊ฐ ํฌํจ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ด๋ฅผ ํตํด ์ผ์ ์์๋ฃ๋ฅผ ๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค.
โ ํฌ์, ๊ธ์ต, ๋ณดํ ๋ฑ ์ค์ํ ์์ฌ๊ฒฐ์ ์ ๋ฐ๋์ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์์ํ์๊ธธ ๊ถ์ฅ๋๋ฆฝ๋๋ค.